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楼层:**#26** 由 **Young** » 22 12月 2017 10:40

我说我怎么钓lake trout 总空军呢原来是没看椒sir发的视频 :laugh3

楼层:**#27** 由 **xiaolu** » 22 12月 2017 11:32

河上笑 @ Fri Dec 22, 2017 9:34 am 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 9:05 pm 写道:
风雨 @ 周四 12月 21, 2017 8:58 pm 写道:

俺觉着唯一好吃的办法就是熏。。。其它的吃法，估计会腻胃口~

我打算象搞三文一样，烤！

这也是我的做法，撒上盐、料酒、橄榄油、白胡椒、蒜蓉、葱花、细辣椒面，用锡纸包好放烤箱，Grill模式，350F度，烤20分钟。然后把锡纸打开再烤1分钟上色，出来那个色香味哦。。。哈哈

哎!　只可惜您说的再香, 这 LAKER 到目前为止我还没有一个办法搞出来后能够想吃一口的, 我是看到 LAKER 就没任何胃口, 没任何食欲. 我一直在想, 如果有个好的 SMOKER 能够用 LAKER 做 COLD SMOKED FISH 应当最好.

楼层:**#28** 由 **gar** » 22 12月 2017 13:26

雷克做烤鱼，吃一条想两条！吃两条想三条！追着我要雷克的人多了去了！
1，飞出来，用尖嘴钳拔出刺。去皮。
2，根据自己的口味腌15分钟，可以放各种调味料，辣或不辣不拘一格。
3，在平底锅里两面煎一下到7成熟。翻身时别把鱼弄碎了。
4，用蛋黄酱涂在7成熟的鱼表面，多涂点儿，涂严实了。
5，烤箱预热到375度，把涂好蛋黄酱的鱼放入。开烤。
6，隔着玻璃看着蛋黄酱起泡，变焦黄，出炉。
7，配上点生菜，土豆泥之类的，和餐馆卖30刀的菜没什么区别。

楼层:**#29** 由 **Alafly** » 22 12月 2017 13:39

姑姑，据说橄榄油并不适合高温。

Happy Holidays!

河上笑 @ 周五 12月 22, 2017 9:34 am 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 9:05 pm 写道:
风雨 @ 周四 12月 21, 2017 8:58 pm 写道:

俺觉着唯一好吃的办法就是熏。。。其它的吃法，估计会腻胃口~

我打算象搞三文一样，烤！

这也是我的做法，撒上盐、料酒、橄榄油、白胡椒、蒜蓉、葱花、细辣椒面，用锡纸包好放烤箱，Grill模式，350F度，烤20分钟。然后把锡纸打开再烤1分钟上色，出来那个色香味哦。。。哈哈

楼层:**#30** 由 **XUYCA** » 22 12月 2017 14:06

xiaolu @ 周五 12月 22, 2017 10:32 am 写道:
河上笑 @ Fri Dec 22, 2017 9:34 am 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 9:05 pm 写道:

我打算象搞三文一样，烤！

这也是我的做法，撒上盐、料酒、橄榄油、白胡椒、蒜蓉、葱花、细辣椒面，用锡纸包好放烤箱，Grill模式，350F度，烤20分钟。然后把锡纸打开再烤1分钟上色，出来那个色香味哦。。。哈哈

哎!　只可惜您说的再香, 这 LAKER 到目前为止我还没有一个办法搞出来后能够想吃一口的, 我是看到 LAKER 就没任何胃口, 没任何食欲. 我一直在想, 如果有个好的 SMOKER 能够用 LAKER 做 COLD SMOKED FISH 应当最好.

把雷克飞出鱼肉。方块。用生粉和酒腌一下。再过面粉油炸。然后，用蒜，姜，葱，花椒面，酱油，醋，白糖做成浇汁。浇上鱼块。据说是湖北做法。好吃。

楼层:**#31** 由 **xiaolu** » 22 12月 2017 14:06

gar @ Fri Dec 22, 2017 12:26 pm 写道: 雷克做烤鱼，吃一条想两条！吃两条想三条！追着我要雷克的人多了去了！
1，飞出来，用尖嘴钳拔出刺。去皮。
2，根据自己的口味腌15分钟，可以放各种调味料，辣或不辣不拘一格。
3，在平底锅里两面煎一下到7成熟。翻身时别把鱼弄碎了。
4，用蛋黄酱涂在7成熟的鱼表面，多涂点儿，涂严实了。
5，烤箱预热到375度，把涂好蛋黄酱的鱼放入。开烤。
6，隔着玻璃看着蛋黄酱起泡，变焦黄，出炉。
7，配上点生菜，土豆泥之类的，和餐馆卖30刀的菜没什么区别。

好! 下回试一下. 反正我至今没能搞定做出来好吃的 LAKER.... :laugh3

楼层:**#32** 由 **河上笑** » 22 12月 2017 14:16

xiaolu @ 周五 12月 22, 2017 10:32 am 写道:
河上笑 @ Fri Dec 22, 2017 9:34 am 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 9:05 pm 写道:

我打算象搞三文一样，烤！

这也是我的做法，撒上盐、料酒、橄榄油、白胡椒、蒜蓉、葱花、细辣椒面，用锡纸包好放烤箱，Grill模式，350F度，烤20分钟。然后把锡纸打开再烤1分钟上色，出来那个色香味哦。。。哈哈

哎!　只可惜您说的再香, 这 LAKER 到目前为止我还没有一个办法搞出来后能够想吃一口的, 我是看到 LAKER 就没任何胃口, 没任何食欲. 我一直在想, 如果有个好的 SMOKER 能够用 LAKER 做 COLD SMOKED FISH 应当最好.

您知道为什么您没有胃口吗？您一年四季（当然除了关季的时候）都在钓雷克，还经常大爽小爽的，看也看腻味了，那还有心思吃啊 :laugh3

楼层:**#33** 由 **河上笑** » 22 12月 2017 14:18

Alafly @ 周五 12月 22, 2017 12:39 pm 写道: 姑姑，据说橄榄油并不适合高温。

Happy Holidays!

河上笑 @ 周五 12月 22, 2017 9:34 am 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 9:05 pm 写道:

我打算象搞三文一样，烤！

这也是我的做法，撒上盐、料酒、橄榄油、白胡椒、蒜蓉、葱花、细辣椒面，用锡纸包好放烤箱，Grill模式，350F度，烤20分钟。然后把锡纸打开再烤1分钟上色，出来那个色香味哦。。。哈哈

哦，下次改用植物油

还好你嘴下留情，没说“你高兴就好”。 :roflmao

楼层:**#34** 由 **xiaolu** » 22 12月 2017 14:42

风雨 @ Thu Dec 21, 2017 8:58 pm 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 8:57 pm 写道:
风雨 @ 周四 12月 21, 2017 8:38 pm 写道:

这鱼油太大，吃一两条也就够了~

那鱼会好吃吗？十分怀疑。

不过尝一下是肯定要的。

俺觉着唯一好吃的办法就是熏。。。其它的吃法，估计会腻胃口~

我很赞同. 我在楼上的回帖也说了, 我认为这 LAKER 最好的做法(而且反复的经常的吃也不会腻的), 应该就是熏(SMOKED)的啦, 而且必须是冷的 COLD SMOKED... 可惜我没有合适的 SMOKER, 二姐也不会做.

以前認識个漁友, 師奶夫人, 冬天在smoking factory 干活, 交他两条白魚, 一条留下, 一条 smoked 后交回.....那是非常的美味 :fishb

楼层:**#36** 由风雨 » 22 12月 2017 20:05

xiaolu @ 周五 12月 22, 2017 1:42 pm 写道:
风雨 @ Thu Dec 21, 2017 8:58 pm 写道:
白雪丹枫 @ 周四 12月 21, 2017 8:57 pm 写道:

那鱼会好吃吗？十分怀疑。

不过尝一下是肯定要的。

俺觉着唯一好吃的办法就是熏。。。其它的吃法，估计会腻胃口~

我很赞同. 我在楼上的回帖也说了, 我认为这 LAKER 最好的做法(而且反复的经常的吃也不会腻的), 应该就是熏(SMOKED)的啦, 而且必须是冷的 COLD SMOKED... 可惜我没有合适的 SMOKER, 二姐也不会做.

来了来了~

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ODXx8moFuzc[/youtube]

楼层:**#37** 由风雨 » 22 12月 2017 20:15

错了错了，这个才是cold smoke ~
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=HVivznwgpm8[/youtube]

楼层:**#38** 由 **xiaolu** » 22 12月 2017 20:19

嗯, 我说的是 COLD SMOKED.

风雨 @ Fri Dec 22, 2017 7:15 pm 写道: 错了错了，这个才是cold smoke ~
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=HVivznwgpm8[/youtube]

楼层:**#39** 由风雨 » 22 12月 2017 20:46

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=4wC_3MpSagI[/youtube]

这个也不错，但吹的成分多一些好像~ :laugh3

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Swimbait technique targetting LT - BY John Whyte aka Redfish

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