Bass Pro, 哼哼！

[风雨]

Bass Pro看smoker，问个鬼妹服务员：能不能用BBQ炉子当smoker? 鬼妹斩钉截铁地给了个NO~。。。妈妈的油管上一大堆怎样用BBQ当smoker；鬼妹以为中国人老土可以忽悠吗？

现在问题来了：熏连皮鱼的话，需要去鱼鳞吗？？

[边走边钓]

BBQ当smoker不好用啊！鬼妹说的对啊！主要是保温性能不行吧，因为smoke的时间很长，又需要低温，所以BBQ熏出来的有点干。连皮带鳞熏你怎么吃啊？

[风雨]

BBQ当smoker不好用啊！鬼妹说的对啊！主要是保温性能不行吧，因为smoke的时间很长，又需要低温，所以BBQ熏出来的有点干。连皮带鳞熏你怎么吃啊？

不好吃麽？估计比较腥哈哈~ 。。。就是说还是要去鳞呗，偷个懒这么难~

[边走边钓]

你可以把鱼飞了啊，那样就不用去鳞了。哈哈哈。

BBQ当smoker不好用啊！鬼妹说的对啊！主要是保温性能不行吧，因为smoke的时间很长，又需要低温，所以BBQ熏出来的有点干。连皮带鳞熏你怎么吃啊？

不好吃麽？估计比较腥哈哈~ 。。。就是说还是要去鳞呗，偷个懒这么难~

[madfrog]

超市卖的smoked rainbow trout， smoked mackerel，smoked whitefish，smoked herring，都是连皮带鳞一起的啊...有些甚至连内脏都不去掉...我表示很难理解，但是人家就是这么做的

[madfrog]

Bass Pro看smoker，问个鬼妹服务员：能不能用BBQ炉子当smoker? 鬼妹斩钉截铁地给了个NO~。。。妈妈的油管上一大堆怎样用BBQ当smoker；鬼妹以为中国人老土可以忽悠吗？

现在问题来了：熏连皮鱼的话，需要去鱼鳞吗？？

估计她也不是忽悠你，毕竟大部分人还是用smoker来熏肉...

[风雨]

你可以把鱼飞了啊，那样就不用去鳞了。哈哈哈。

BBQ当smoker不好用啊！鬼妹说的对啊！主要是保温性能不行吧，因为smoke的时间很长，又需要低温，所以BBQ熏出来的有点干。连皮带鳞熏你怎么吃啊？

不好吃麽？估计比较腥哈哈~ 。。。就是说还是要去鳞呗，偷个懒这么难~

不是要连皮熏的嘛~

[边走边钓]

怒蛙说的可能是的波兰，俄罗斯熏鱼，Starsky 是波兰超市，他们那种熏鱼是放在大型的熏房里处理的，俄罗斯的方法是熏蒸后放户外通风处晒干，копченая рыба(卡普乔纳雅 )我说的飞一炮后熏是我的做法，我也是从油管里学到的。

你可以把鱼飞了啊，那样就不用去鳞了。哈哈哈。

BBQ当smoker不好用啊！鬼妹说的对啊！主要是保温性能不行吧，因为smoke的时间很长，又需要低温，所以BBQ熏出来的有点干。连皮带鳞熏你怎么吃啊？

不好吃麽？估计比较腥哈哈~ 。。。就是说还是要去鳞呗，偷个懒这么难~

不是要连皮熏的嘛~

[边走边钓]

Smoked Salmon Recipe - How to Smoke Salmon: http://youtu.be/St8au0YcONM

[边走边钓]

这是俄式的

[边走边钓]

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ZV5fTrHhRRU[/youtube]


这里一个视频是和你们说的一样，俄式不扒皮留鱼漂的做法，厨师说留下内脏一起熏味道会好很多，他先用碘盐，糖和香料，桂皮等腌了，然后放入他那个熏炉焖了四十分钟。