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急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:03由 白雪丹枫
刚才杀鱼时，发现昨天钓得的STEELHEAD有LOOSE的鱼蛋。收集到两小碗，一碗沾水了，准备按院长的办法CURE，一碗没沾水，想用药CURE。现在的问题是：
1. 我上次曾经按院长教的做法处理过三文鱼蛋，就是洗后晾干再用盐水泡，但是鱼蛋很容易破，甩两三下就没有了。有次看到阿迪用的鱼蛋是煮过的，这样是不容易破，但没有了新鲜鱼蛋的亮泽了。想请院长确认一下具体的做法。
2. 用药处理的，我希望保留原来的颜色和亮泽，哪种药比较好？
谢谢！
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:28由 marcus0918
放锅里小火煮五分钟，颜色发白就行，水凉的时候就放进去
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:38由 边走边钓
我的办法是跟一个老头学的，每次拿了looseeggs马上用冰冷的河水泡上一个小时。这叫water cure，鱼蛋会很结实，这是最自然的。回家后用纸巾控干多余的水，然后分成小包装用纸巾包上密封冷冻保存，需要的时候再拿出来包。院长的办法是处理过的鱼蛋不需要冷冻，冷藏就可以，所以更方便，我的那个煮鱼蛋的方法就是院长教的。。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:41由 边走边钓
渔具店里有一种nature cure，是保持鱼蛋原色的，还有姜太公使用borax,也是自然色的。另外如果你的鱼蛋容易破那可能就不是loose eggs 了，你帮它打胎了。哈哈哈哈
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:53由 白雪丹枫
边走边钓 写道:渔具店里有一种nature cure，是保持鱼蛋原色的，还有姜太公使用borax,也是自然色的。另外如果你的鱼蛋容易破那可能就不是loose eggs 了，你帮它打胎了。哈哈哈哈
谢谢阿迪！上次那三文鱼拉上岸后，从肚子里只按了70多个鱼蛋出来就没有了，说明那鱼应该是差不多产完蛋了。今天的鱼蛋是我岳父给鱼刮鳞时自己流到SINK的。所以应该都是LOOSE了。看来我的办法有问题。这也是我为什么想做一部分用药CURE的原因。 等下上班时我就去SAIL买药。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:57由 白雪丹枫
边走边钓 写道:我的办法是跟一个老头学的，每次拿了looseeggs马上用冰冷的河水泡上一个小时。这叫water cure，鱼蛋会很结实，这是最自然的。回家后用纸巾控干多余的水，然后分成小包装用纸巾包上冷冻保存，需要的时候再拿出来包。院长的办法是处理过的鱼蛋不需要冷冻，冷藏就可以，所以更方便。
刚才出去买菜，才一小时不够，回来时发现沾水的鱼蛋有些都发白了。如果在河水泡一小时，不是都白完了吗？还是能保持原来的颜色？
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 11:59由 白雪丹枫
marcus0918 写道:放锅里小火煮五分钟，颜色发白就行，水凉的时候就放进去
颜色发白了不就失去原来的色泽了吗？还好不好用啊？
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 12:20由 白雪丹枫
昨天差点就上了一条六七磅的BROWN。那家伙跟在一条三文的屁股后面，估计等着吃蛋。听院长说BROWN的蛋更好呢！改天再去找找。学好怎么处理鱼蛋了，以后都用得着。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 12:27由 wenxiuxuan
看过一个视频如何处理鱼蛋的，我这个外行人查查。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 12:33由 wenxiuxuan
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=-5hnkamp-9c[/youtube]
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 12:57由 iamfisherman
俺的办法是：洗净用盐水泡1-2 小时，使鱼蛋饱满；然后沥干表面水，适量药物均匀混合，颜色可选择；再风干1-2天；时间多少以蛋不破为原则；最后打包冷藏备用
有一次放在车库忘记了，5天时间成了鱼蛋干，4-5个打成包效果一样
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 13:03由 白雪丹枫
iamfisherman 写道:俺的办法是：洗净用盐水泡1-2 小时，使鱼蛋饱满；然后沥干表面水，适量药物均匀混合，颜色可选择；再风干1-2天；时间多少以蛋不破为原则；最后打包冷藏备用
有一次放在车库忘记了，5天时间成了鱼蛋干，4-5个打成包效果一样
风干了那蛋不瘪下去了吗？
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 13:04由 白雪丹枫
wenxiuxuan 写道:[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=-5hnkamp-9c[/youtube]
谢谢！在另一个VIDEO中说怎么CURE LOOSE的鱼蛋，我很有兴趣学学，用黄糖煮，哈哈！鱼也喜欢吃甜的。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 13:31由 阿华
只要新鲜鱼蛋都上鱼，哈哈
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 14:30由 XUYCA
颜色发白的鱼蛋，可以用盐把颜色变过来。鱼蛋如果没有成熟，很容易破。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 14:39由 iamfisherman
多几个打包啊
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 14:42由 边走边钓
白雪丹枫 写道:边走边钓 写道:我的办法是跟一个老头学的，每次拿了looseeggs马上用冰冷的河水泡上一个小时。这叫water cure，鱼蛋会很结实，这是最自然的。回家后用纸巾控干多余的水，然后分成小包装用纸巾包上冷冻保存，需要的时候再拿出来包。院长的办法是处理过的鱼蛋不需要冷冻，冷藏就可以，所以更方便。
刚才出去买菜，才一小时不够，回来时发现沾水的鱼蛋有些都发白了。如果在河水泡一小时，不是都白完了吗？还是能保持原来的颜色？
河水泡一个小时还是原来的颜色
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 14:43由 边走边钓
白雪丹枫 写道:marcus0918 写道:放锅里小火煮五分钟，颜色发白就行，水凉的时候就放进去
颜色发白了不就失去原来的色泽了吗？还好不好用啊？
好用，鱼蛋在河水泡时间长都会发白的啊。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 14:45由 边走边钓
白雪丹枫 写道:iamfisherman 写道:俺的办法是：洗净用盐水泡1-2 小时，使鱼蛋饱满；然后沥干表面水，适量药物均匀混合，颜色可选择；再风干1-2天；时间多少以蛋不破为原则；最后打包冷藏备用
有一次放在车库忘记了，5天时间成了鱼蛋干，4-5个打成包效果一样
风干了那蛋不瘪下去了吗？
再放入盐水中侵泡就会胀饱起来。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 15:16由 XUYCA
用药处理的鱼蛋，要冷冻保存。我的方法可以冷藏保存。一定要把鱼蛋洗干净，再晾干一个小时。用饱和浓盐水泡密封保存。可以保存3-5年不变质。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 15:41由 白雪丹枫
谢谢院长，阿迪和其他几位朋友。看来处理鱼蛋也很有学问啊！
BTW，我已经把一半鱼蛋按院长的办法泡起来了。刚才又从SAIL 买了 FIRE CURE，今晚回去处理另一半。再上一条鱼的话就按MARCO和FISHMAN的办法也试试。看那种效果好。
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 16:52由 D君
这种好贴可以学习到东西，向楼上各位趟河牛人致敬
希望站长加精，精，精啊
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 18:57由 iamfisherman
白雪丹枫 写道:iamfisherman 写道:俺的办法是：洗净用盐水泡1-2 小时，使鱼蛋饱满；然后沥干表面水，适量药物均匀混合，颜色可选择；再风干1-2天；时间多少以蛋不破为原则；最后打包冷藏备用
有一次放在车库忘记了，5天时间成了鱼蛋干，4-5个打成包效果一样
风干了那蛋不瘪下去了吗？
4-5个打包效果一样的
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 19:00由 iamfisherman
白雪丹枫 写道:谢谢院长，阿迪和其他几位朋友。看来处理鱼蛋也很有学问啊！
BTW，我已经把一半鱼蛋按院长的办法泡起来了。刚才又从SAIL 买了 FIRE CURE，今晚回去处理另一半。再上一条鱼的话就按MARCO和FISHMAN的办法也试试。看那种效果好。
实际俺是向院长学的呢
只是再加上药粉
Re: 急请教院长和阿迪等
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14 11月 2013 20:02由 白雪丹枫
iamfisherman 写道:白雪丹枫 写道:谢谢院长，阿迪和其他几位朋友。看来处理鱼蛋也很有学问啊！
BTW，我已经把一半鱼蛋按院长的办法泡起来了。刚才又从SAIL 买了 FIRE CURE，今晚回去处理另一半。再上一条鱼的话就按MARCO和FISHMAN的办法也试试。看那种效果好。
实际俺是向院长学的呢
只是再加上药粉
我刚才想到往盐水泡的鱼蛋里加点BROWN SUGAR，不知会不会好些？如果再加点药粉进去，又会怎么样？