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打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 11:57
madfrog
各种鱼的吃法:

花册:清蒸10分,红烧9分,油炸7分,鱼骨熬汤9分,椒盐9分,肉馅10

碧古:清蒸9分,红烧10分,油炸9分,鱼骨熬汤10分,椒盐9分,肉馅没试过

perch:清蒸0,红烧0,油炸10+,鱼骨熬汤8,椒盐没试过,肉馅8

largie:清蒸7分,红烧8分,油炸7分,鱼骨熬汤8分,椒盐没试过,肉馅8分

sunfish:清蒸8分,红烧9分,油炸9分,鱼骨熬汤9分,椒盐10分,肉馅不记得了

rock bass:清蒸8分,红烧9分,其他没试过

laker:油煎7分,其他没试过

whitefish:烤箱9分,油煎6分

欢迎补充探讨 :laugh3

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:36
sunfish123
地主家的菜谱原来屎酱紫滴啊!

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:45
yangzw2002
碧古清蒸感觉比大嘴差一些,肉太厚,中间地方熟了,边上已经老了

油煎和豆瓣鱼很好

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:45
Alafly
largie 是神马鬼。。。 :cry :cry :cry

放狗也不懂啊。。。
https://www.google.ca/search?q=largie%E3%80%82&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=9FHDVr2jOMTrjgTp-rHwCQ#q=largie

madfrog 写道: 各种鱼的吃法:

花册:清蒸10分,红烧9分,油炸7分,鱼骨熬汤9分,椒盐9分,肉馅10

碧古:清蒸9分,红烧10分,油炸9分,鱼骨熬汤10分,椒盐9分,肉馅没试过

perch:清蒸0,红烧0,油炸10+,鱼骨熬汤8,椒盐没试过,肉馅8

largie:清蒸7分,红烧8分,油炸7分,鱼骨熬汤8分,椒盐没试过,肉馅8分

sunfish:清蒸8分,红烧9分,油炸9分,鱼骨熬汤9分,椒盐10分,肉馅不记得了

rock bass:清蒸8分,红烧9分,其他没试过

laker:油煎7分,其他没试过

whitefish:烤箱9分,油煎6分

欢迎补充探讨 :laugh3

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:47
xiaolu
LARGIE, 就是 LARGE MOUTH BASS 的俗称啊.
SMALLIE 就是 SMALL MOUTH BASS 的俗称啊.
Alafly 写道: largie 是神马鬼。。。 :cry :cry :cry

放狗也不懂啊。。。
https://www.google.ca/search?q=largie%E3%80%82&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=9FHDVr2jOMTrjgTp-rHwCQ#q=largie

madfrog 写道: 各种鱼的吃法:

花册:清蒸10分,红烧9分,油炸7分,鱼骨熬汤9分,椒盐9分,肉馅10

碧古:清蒸9分,红烧10分,油炸9分,鱼骨熬汤10分,椒盐9分,肉馅没试过

perch:清蒸0,红烧0,油炸10+,鱼骨熬汤8,椒盐没试过,肉馅8

largie:清蒸7分,红烧8分,油炸7分,鱼骨熬汤8分,椒盐没试过,肉馅8分

sunfish:清蒸8分,红烧9分,油炸9分,鱼骨熬汤9分,椒盐10分,肉馅不记得了

rock bass:清蒸8分,红烧9分,其他没试过

laker:油煎7分,其他没试过

whitefish:烤箱9分,油煎6分

欢迎补充探讨 :laugh3

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:48
yangzw2002
另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:53
XUYCA
yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

还有大雷克。不入菜,站长跟您急。 :laugh3

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:55
Alafly
俺也得有点追求。。。今年夏天,俺小嘴没脸拿了。。。 :verysad :verysad :verysad

哈哈哈~~~~~

yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:57
yangzw2002
那你就没啥吃的了 :laugh3 :laugh3

Alafly 写道: 俺也得有点追求。。。今年夏天,俺小嘴没脸拿了。。。 :verysad :verysad :verysad

哈哈哈~~~~~

yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 12:59
Alafly
俺还有超市啊。。。 :laugh3 :laugh3 :laugh3

yangzw2002 写道: 那你就没啥吃的了 :laugh3 :laugh3

Alafly 写道: 俺也得有点追求。。。今年夏天,俺小嘴没脸拿了。。。 :verysad :verysad :verysad

哈哈哈~~~~~

yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:05
XUYCA
8-9寸的小婆吃带皮,油煎很不错。

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:06
madfrog
yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao


小嘴如何入菜...?比鸡胸肉还柴好嘛……

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:07
xiaolu
XUYCA 写道:
yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

还有大雷克。不入菜,站长跟您急。 :laugh3

别瞎说. 楼主在一楼里说了:

laker:油煎7分,其他没试过

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:08
madfrog
哦,大嘴和碧古及rock bass做水煮鱼不错,花册也可以就是肉太容易碎

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:09
madfrog
xiaolu 写道:
XUYCA 写道:
yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

还有大雷克。不入菜,站长跟您急。 :laugh3

别瞎说. 楼主在一楼里说了:

laker:油煎7分,其他没试过


看来以后俺吃大白鱼大laker,还要先去您家里熏烤一炮了 :roflmao

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:11
madfrog
yangzw2002 写道: 碧古清蒸感觉比大嘴差一些,肉太厚,中间地方熟了,边上已经老了

油煎和豆瓣鱼很好


我吃的清蒸碧古是在饭店加工的,他们的火可能旺一些

我拿回家的碧古都是剁成段红烧,或者飞鱼片油炸 :roflmao

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:16
XUYCA
xiaolu 写道:
XUYCA 写道:
yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao

还有大雷克。不入菜,站长跟您急。 :laugh3

别瞎说. 楼主在一楼里说了:

laker:油煎7分,其他没试过

噢,那就好。 :laugh3

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:36
yangzw2002
看什么湖了,北面冷水湖的小嘴挺好吃的,肉很嫩,比有些地方的大嘴都好吃

madfrog 写道:
yangzw2002 写道: 另外才发现疯娃smallie都不入菜单了,果然是地主啊 :roflmao :roflmao


小嘴如何入菜...?比鸡胸肉还柴好嘛……

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:40
yangzw2002
madfrog 写道:
yangzw2002 写道: 碧古清蒸感觉比大嘴差一些,肉太厚,中间地方熟了,边上已经老了

油煎和豆瓣鱼很好


我吃的清蒸碧古是在饭店加工的,他们的火可能旺一些

我拿回家的碧古都是剁成段红烧,或者飞鱼片油炸 :roflmao


大火是美食最关键的 :roflmao :roflmao
家里做不出那种味道就是因为火不够大。饭店那鼓风机吹的火呼呼的

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:41
赣西风
sunfish123 写道: 地主家的菜谱原来屎酱紫滴啊!

:+1 :verysad

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 13:44
赣西风
rock bass:清蒸8分,红烧9分,其他没试过
煲汤很好喝9分

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 16:07
iamfisherman
yangzw2002 写道: 碧古清蒸感觉比大嘴差一些,肉太厚,中间地方熟了,边上已经老了

油煎和豆瓣鱼很好



在背上划一长刀,深达鱼骨

可避免此类情况

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 17:08
yangzw2002
我一般是斜着划几刀。参谋长说的是和鱼身子中间横向一刀?
iamfisherman 写道:
yangzw2002 写道: 碧古清蒸感觉比大嘴差一些,肉太厚,中间地方熟了,边上已经老了

油煎和豆瓣鱼很好



在背上划一长刀,深达鱼骨

可避免此类情况

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 17:13
jimi
俺觉得整鱼熬汤应该在列。

画册(整鱼熬汤) 10分
巴士(整鱼熬汤) 7分
秕谷(整鱼熬汤) 7分
三废事(整鱼熬汤) 8分

Re: 打个分大家探讨探讨

帖子发表于 : 16 2月 2016 18:31
边走边钓
吃啥鱼都一个味的路过。