stuka850622 写道:yangzw2002 写道:鲑途至鳟 写道:
不是吧,steelhead更好吃一些?觉得钢头不难吃,但尚未达到很好吃的地步,况且拾掇起来又非常麻烦,放冰箱里还占位置。所以从去年12月开始把钓到的钢头全扔回去了。
飞了之后挺容易,煮熟了吃味道一般,生吃口感不错
超市卖的烟熏三文鱼 不都是钢头做的吗
要看上面的名字,钢头的脂肪含量没有三文高,做烟熏的少。
Costco经常卖片好的钢头
stuka850622 写道:yangzw2002 写道:鲑途至鳟 写道:
不是吧,steelhead更好吃一些?觉得钢头不难吃,但尚未达到很好吃的地步,况且拾掇起来又非常麻烦,放冰箱里还占位置。所以从去年12月开始把钓到的钢头全扔回去了。
飞了之后挺容易,煮熟了吃味道一般,生吃口感不错
超市卖的烟熏三文鱼 不都是钢头做的吗
gar 写道: laker 做熟了实际上比 rainbow trout 好吃。生鱼片的laker 没试过,不好发表意见。我 rainbow 钓了不少,也换着样儿cook,吃生鱼片还不错, 但是做熟了就是去不掉那淡淡的腥味儿。现贡献一个好吃的laker做法:先fillet, 去皮,拔刺。将鱼肉切成不超过半厘米厚的鱼片儿。放入平底锅,用手撮些细盐平均撒在鱼肉上,放油少许,中火煎至略带焦黄。翻面后将细盐均匀撒在已经煎过的那一面。将另一面也煎至略带焦黄(自始至终不盖锅盖)。关火,用胡椒碾子(不知道那玩儿该叫个什么,象个竹筒子,转一转胡椒碾碎从头上撒下来)撒些碎胡椒在煎好的鱼肉上。上桌,开瓶儿白葡萄酒。愿意吃蒜香的,煎鱼过程中放些切碎的大蒜。此法简单易行,保你吃一块儿想两块儿。