红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:05这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
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发表于 : 23 10月 2017 20:05Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:16嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:18xiaolu @ 周一 10月 23, 2017 8:16 pm 写道:XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
我也没看出来红烧
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:29XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
院长，这叫滑溜鱼片
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:31jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
院长，这叫滑溜鱼片
尽管如此，一小时前这让我也馋了好一会
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:33jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
院长，这叫滑溜鱼片
是的，用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:37XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
看起来不错啊！
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:37xiaolu @ Mon Oct 23, 2017 8:16 pm 写道:XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
还真有点像印度风味儿的咖哩婆吃！
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:43XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:33 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
院长，这叫滑溜鱼片
是的，用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
别说，这方法可以推广一下
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:45根据经验，这样做法味道不错，口感较柴 
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:46jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:43 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:33 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:
院长，这叫滑溜鱼片
是的，用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
别说，这方法可以推广一下
我自己瞎琢磨的。纯红烧怕肉硬。用淀粉溜一下。
Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 20:59xiaolu @ 周一 10月 23, 2017 8:16 pm 写道:XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
院长做菜一直这么豪放Re: 红烧酱爆
发表于 : 23 10月 2017 21:18jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:18 pm 写道:xiaolu @ 周一 10月 23, 2017 8:16 pm 写道:XUYCA @ Mon Oct 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
嗯, 不错. 刚一看图, 我还以为是印度风味儿的咖哩婆吃呢.
我也没看出来红烧
我也没看出来红烧，加胡萝卜我也以为是咖喱破斥
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 00:06有营养
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 00:26以前跟院长对话破吃烧法，比如酸菜鱼乱炖，我说肉老，院长说要的就是有嚼头。。。
我还真一直以为院长不怕肉硬就喜欢可劲造。。。
我还真一直以为院长不怕肉硬就喜欢可劲造。。。
XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:46 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:43 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:33 pm 写道:
是的，用的是红烧的佐料。但是糖醋滑溜的做法。加淀粉。有软化鱼肉的作用。
别说，这方法可以推广一下
我自己瞎琢磨的。纯红烧怕肉硬。用淀粉溜一下。
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 10:58彻底颠覆我红烧的概念
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 13:16拖三大虾的福吃到破吃，不过红烧的话都够硬的啊.
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 13:18jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:31 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:05 pm 写道: 这次钓的鱼大。再试试红烧。加胡萝卜。还不错。
院长，这叫滑溜鱼片
尽管如此，一小时前这让我也馋了好一会
这意思是一小时后你也吃到了？
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 13:21Alafly @ 周二 10月 24, 2017 12:26 am 写道: 以前跟院长对话破吃烧法，比如酸菜鱼乱炖，我说肉老，院长说要的就是有嚼头。。。
我还真一直以为院长不怕肉硬就喜欢可劲造。。。XUYCA @ 周一 10月 23, 2017 8:46 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:43 pm 写道:
别说，这方法可以推广一下
我自己瞎琢磨的。纯红烧怕肉硬。用淀粉溜一下。
不怕硬做成熏鱼干，随手抓着吃
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 13:21Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:18 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:31 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:29 pm 写道:
院长，这叫滑溜鱼片
尽管如此，一小时前这让我也馋了好一会
这意思是一小时后你也吃到了？
吃的水煮巴士
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 13:25jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:21 pm 写道:Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:18 pm 写道:jimi.cui @ 周一 10月 23, 2017 8:31 pm 写道:
尽管如此，一小时前这让我也馋了好一会
这意思是一小时后你也吃到了？
吃的水煮巴士
水煮调料买的还是自己调？
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 13:51Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:25 pm 写道:jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:21 pm 写道:Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:18 pm 写道:
这意思是一小时后你也吃到了？
吃的水煮巴士
水煮调料买的还是自己调？
当然买啦，自己做太麻烦呀
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 14:15jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:51 pm 写道:Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:25 pm 写道:jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:21 pm 写道:
吃的水煮巴士
水煮调料买的还是自己调？
当然买啦，自己做太麻烦呀
水煮酱爆鱼片，不错，肉不硬。下锅用红薯粉抓一下，软化肉。
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 14:21jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:51 pm 写道:Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:25 pm 写道:jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:21 pm 写道:
吃的水煮巴士
水煮调料买的还是自己调？
当然买啦，自己做太麻烦呀
不健康，买的除了盐糖味精没啥
Re: 红烧酱爆
发表于 : 24 10月 2017 14:23Beginner @ 周二 10月 24, 2017 2:21 pm 写道:jimi.cui @ 周二 10月 24, 2017 1:51 pm 写道:Beginner @ 周二 10月 24, 2017 1:25 pm 写道:
水煮调料买的还是自己调？
当然买啦，自己做太麻烦呀
不健康，买的除了盐糖味精没啥
对于四川人来说当然不行啦，但东北人能吃上这个就不错了