Toronto Fishing Forum

XUYCA 写道:Laker和彩虹都属于trout类，一般都是把鱼肉剔出来。果上面粉用油炸。然后，把酱油佐料汁浇上，外焦里嫩。2lb左右的可以去皮红烧。
但真正好吃的做法还要枫叶大厨亲自来才行。具体做法可参考下面。水平很一般，但吃起来还不错。
viewtopic.php?f=7&t=485

枫叶天堂 写道:http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_691576ec0101crku.html

你也试试这个？风哥。材料要求三文鱼，就用雷克代替也可以。

呵呵。。师傅介绍中餐，我介绍西餐。

枫叶天堂 写道:http://m.yorkbbs.ca/forum/showtopic-3126649-2.aspx


以前化石的那个做法，刚帮您翻出来了

XUYCA 写道:烤着吃，总觉得没有先炸后浇汁好。可以都做一下，比较一下。每个人的口味不同。我喜欢糖醋浇汁。红烧感觉不好吃。肉发硬。

风雨 写道:

XUYCA 写道:烤着吃，总觉得没有先炸后浇汁好。可以都做一下，比较一下。每个人的口味不同。我喜欢糖醋浇汁。红烧感觉不好吃。肉发硬。

噢～　看来需要再去搞一条哈哈～

XUYCA 写道:

风雨 写道:

XUYCA 写道:烤着吃，总觉得没有先炸后浇汁好。可以都做一下，比较一下。每个人的口味不同。我喜欢糖醋浇汁。红烧感觉不好吃。肉发硬。

噢～　看来需要再去搞一条哈哈～

Trout类的鱼原则上最佳吃法是生吃。做熟了吃，不能太熟。否则，肉质发硬。油炸急火，可以使得外焦里嫩。

风雨 写道:博得ＬＤ一句评价：比画册好吃～

哦耶，有希望再次出洞钓鱼了哈哈～

风雨 写道:多谢各位介绍的方子，实在等不及，算鸟～　最简单的方法也许也不错：

直接把肉片成片（根据纹路，按俩条纹的宽度片出鱼片），加少量料酒（也许西洋酒更好）、白胡椒粉、盐，腌几分钟；一个鸡蛋取清，加水、面粉、盐搞成浆，粘鱼片油炸（煎），中偏大火，要速度快，煎熟即食，也可沾沙拉酱。

博得ＬＤ一句评价：比画册好吃～

哦耶，有希望再次出洞钓鱼了哈哈～

老猫 写道:据我所知，雷克最好的归宿是smoke

Yinyangfish 写道:

老猫 写道:据我所知，雷克最好的归宿是smoke

Agree!

老猫 写道:据我所知，雷克最好的归宿是smoke