发表于 : 11 6月 2020 13:49
发表于 : 11 6月 2020 14:12吃瓜群众 @ Thu Jun 11, 2020 1:49 pm 写道: LD：还没吃完呢，别去了～
。。俺只好每次尽量只钓一、两条～
顺便问站长：俺炸的鱼总是不靓也不软；请问您炸鱼是小火中火还是大火？
发表于 : 11 6月 2020 14:14xiaolu @ 11 Jun 2020 14:12 写道:吃瓜群众 @ Thu Jun 11, 2020 1:49 pm 写道: LD：还没吃完呢，别去了～
。。俺只好每次尽量只钓一、两条～
顺便问站长：俺炸的鱼总是不靓也不软；请问您炸鱼是小火中火还是大火？
我是用中火。火太大了不行。
发表于 : 11 6月 2020 14:29吃瓜群众 @ Thu Jun 11, 2020 2:14 pm 写道:xiaolu @ 11 Jun 2020 14:12 写道:吃瓜群众 @ Thu Jun 11, 2020 1:49 pm 写道: LD：还没吃完呢，别去了～
。。俺只好每次尽量只钓一、两条～
顺便问站长：俺炸的鱼总是不靓也不软；请问您炸鱼是小火中火还是大火？
我是用中火。火太大了不行。
发表于 : 11 6月 2020 14:51发表于 : 11 6月 2020 15:02yangzw2002 @ 11 Jun 2020 14:51 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
发表于 : 11 6月 2020 15:04yangzw2002 @ Thu Jun 11, 2020 2:51 pm 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
发表于 : 11 6月 2020 15:07xiaolu @ 周四 6月 11, 2020 3:04 pm 写道:yangzw2002 @ Thu Jun 11, 2020 2:51 pm 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
接下来升温把包皮炸脆？嗯， 这是个女子主意。
发表于 : 11 6月 2020 15:23xiaolu @ 11 Jun 2020 15:04 写道:yangzw2002 @ Thu Jun 11, 2020 2:51 pm 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
接下来升温把包皮炸脆？嗯， 这是个女子主意。
发表于 : 11 6月 2020 15:25yangzw2002 @ 11 Jun 2020 14:51 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
发表于 : 11 6月 2020 15:27吃瓜群众 @ 周四 6月 11, 2020 3:25 pm 写道:yangzw2002 @ 11 Jun 2020 14:51 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
第一次炸完了捞出来之后需要等凉了再炸第二次吗？
发表于 : 11 6月 2020 15:39 yangzw2002 @ 11 Jun 2020 15:27 写道:吃瓜群众 @ 周四 6月 11, 2020 3:25 pm 写道:yangzw2002 @ 11 Jun 2020 14:51 写道: 炸鱼啥的都得分两次，第一次小火到中火炸熟，然后捞出来
接下来升温，把表皮炸脆
这样就是外酥里嫩
第一次炸完了捞出来之后需要等凉了再炸第二次吗？
不用，油温升上去就可以放进去二次复炸
发表于 : 11 6月 2020 17:47