老家的田地都不多，古有说义乌是 三山六水一分田， 所以老家的面食不是特别多，主要是平时拿来招待客人的，比如混沌，老饼，切面条等。所以我从小就喜欢吃面食。
闲话少说，前段时间由于钓鱼太过疯狂了，惹火了小朋友们。为了安慰一下他们受伤的心灵，决定试试义乌烧饼，让小朋友们钓鱼的时候可以投我一票，哈哈。
义乌传统美食之------烧饼篇
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楼层:#1 
由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 17:55
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#2 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 18:01
这是成品啊，手艺有些生疏，那些北方的面食专家请多包含啊。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#5 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 18:06
正宗的义乌烧饼只有半指厚，我昨天的面活的有点硬，下次改进。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#7 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 18:09
小朋友可是很喜欢吃哦，昨天做的15个烧饼一个中午兼下午全被他们消灭了，我才尝到了半个，就是第一张照片中的那个，呵呵。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#8 由 madfrog » 14 6月 2015 18:13
qianbinjeff 写道:读书的时候胃不太好，吃了几年面食，对面食有偏好。
我出门吃饭除了面条就是面条
记得第一次出国前的晚上，我一个人跑出去吃了两碗半炸酱面.......剩下半碗实在吃不下了- madfrog
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#9 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 18:33
xiaolu 写道:看上去很好吃也. 怎么做的? 工艺流程?
工艺很简单，楼上几副照片已经说明了。
我是前晚上发的面，放在冰箱里，第二天制作。馅自己家种的小葱和肉。锅烧红后放一点油，加入蒜末胡椒，再放了一小点朝天椒，烫一下后活入馅里。
烙的时候不用放油。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#11 由 xiaolu » 14 6月 2015 18:39
wenxiuxuan 写道:xiaolu 写道:看上去很好吃也. 怎么做的? 工艺流程?
工艺很简单，楼上几副照片已经说明了。
我是前晚上发的面，放在冰箱里，第二天制作。馅自己家种的小葱和肉。锅烧红后放一点油，加入蒜末胡椒，再放了一小点朝天椒，烫一下后活入馅里。
烙的时候不用放油。
好, 有机会我也试试. 喜欢烙肉饼. 看来你家孩子们都能吃辣的啊, 放了一小点朝天椒都.
Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#12 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 18:46
青青河边 写道:你们看后有何感想？文主任为了要儿女投票支持他去钓鱼，开始行贿了！ 不过，手艺还是不错的。
这是必须的啊，不然小朋友都不支持我去钓鱼的话，那不象sunfish一样只能在家练兵。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#13 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 18:53
xiaolu 写道:wenxiuxuan 写道:xiaolu 写道:看上去很好吃也. 怎么做的? 工艺流程?
工艺很简单，楼上几副照片已经说明了。
我是前晚上发的面，放在冰箱里，第二天制作。馅自己家种的小葱和肉。锅烧红后放一点油，加入蒜末胡椒，再放了一小点朝天椒，烫一下后活入馅里。
烙的时候不用放油。
好, 有机会我也试试. 喜欢烙肉饼. 看来你家孩子们都能吃辣的啊, 放了一小点朝天椒都.
我是有意识的在训练小孩子吃微辣，都是新鲜的辣椒，含有丰富的维生素，但不能太辣，不然会灼伤小孩子的胃。Costco的辣香肠，他们也很喜欢吃。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#14 由 sunfish123 » 14 6月 2015 18:59
wenxiuxuan 写道:青青河边 写道:你们看后有何感想？文主任为了要儿女投票支持他去钓鱼，开始行贿了！ 不过，手艺还是不错的。
这是必须的啊，不然小朋友都不支持我去钓鱼的话，那不象sunfish一样只能在家练兵。
说着说着， 怎么撤到俺头上来了？
不过呢， 文主任确实厉害的让俺无话好说； 那真的是出的了厅堂，下的了厨房；孩子见了爹，也把他当作娘：）
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#16 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 19:08
sunfish123 写道:wenxiuxuan 写道:青青河边 写道:你们看后有何感想？文主任为了要儿女投票支持他去钓鱼，开始行贿了！ 不过，手艺还是不错的。
这是必须的啊，不然小朋友都不支持我去钓鱼的话，那不象sunfish一样只能在家练兵。
哈哈，谁让你光说不练的。
说着说着， 怎么撤到俺头上来了？
不过呢， 文主任确实厉害的让俺无话好说； 那真的是出的了厅堂，下的了厨房；孩子见了爹，也把他当作娘：）
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#18 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 19:10
XUYCA 写道:您这不能叫烧饼，应该叫馅饼。馅饼好吃，要不怎么大家都等着天上掉馅饼泥。
我们义乌都叫烧饼，还有一种饼叫茶酥饼，是我最喜欢的酥饼。就是工艺太麻烦，我这辈子只做过一次。
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Re: 义乌传统美食之------烧饼篇
楼层:#23 由 wenxiuxuan » 14 6月 2015 21:03
阿恩 写道:文主任真是十八班武艺样样精啊，不仅鱼钓的好，厨房里也有绝招啊！怪不得那么多男男女女暗恋你啦！
谁谁谁啊，美女我统统收编了。
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