煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 11:50用佐料腌一下，然后裹少许面粉，在平底锅里加少许油。两面一煎。煎至金黄。就好了。我儿子评价说，比油炸好吃多了。超好吃。
提示一下：最好keep 9-10寸左右大小的破吃这种做法最好。肉质超嫩。12寸以上口感差些。
提示一下：最好keep 9-10寸左右大小的破吃这种做法最好。肉质超嫩。12寸以上口感差些。
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发表于 : 19 7月 2015 11:50Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 11:57这样油少一点，很不错啊
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 12:00健康美味
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 12:02yangzw2002 写道:这样油少一点，很不错啊
是呀，要不每次炸剩下很多油，都不知道如何处理。这种做法，即环保又好吃。
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 13:19秋天去四县开会 
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 13:38不错，我也喜欢半煎半烤。
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 14:59这是我家perch的传统做法。
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 15:05
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 15:07油炸食物的同学们，你们油炸之后，食物应该是放在擦手纸上的，这样就不会有油汪汪的感觉了。
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 15:40看着不错嘛，要是我做就去把你家d鲜辣椒切碎放一两个在酸甜汁中爆炒一下，收汁之后交浇在鱼片上，肯定下饭啊。 
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 19 7月 2015 15:44河上笑 写道:看着不错嘛，要是我做就去把你家d鲜辣椒切碎放一两个在酸甜汁中爆炒一下，收汁之后交浇在鱼片上，肯定下饭啊。
好主意，下次试试。吃来吃去，家里人还是喜欢吃破吃。不像其它鱼那么腻。
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 20 7月 2015 03:39风雨 写道:油炸食物的同学们，你们油炸之后，食物应该是放在擦手纸上的，这样就不会有油汪汪的感觉了。
妙哉！大厨的处理手法啊！不过，好端端的吸油纸，被您手这么一哆嗦差点变成“手纸”。
Re: 煎婆吃鱼片
发表于 : 20 7月 2015 09:34这一次比上一次有明显的提高，也健康了很多。