Toronto Fishing Forum

首先, 鹅就喜欢油炸婆吃. 其他鱼很少吃或根本不吃. 比如鹅灰常喜欢钓 LAKER, 但这并不等于俺喜欢吃 LAKER. 俺钓回来的 LAKER, 或者是送人了, 或者是家里烧烤出来了但鹅几乎从来也不吃一口的(没食欲). 鹅就喜欢吃油炸酱爆婆吃!

然后, 最近有几位论坛钓友问我的油炸婆吃是如何做的, 用什么佐料等. 鹅昨天刚从四县钓了些婆吃, 此时此刻又刚油炸了一炮, 那我正好就详细图解一下吧.

1. 每条婆吃 FILLET 出两片,　因为婆吃比较大,　每片再一分为二.

2. 用鸡蛋, 面粉, 水, 再加盐, 胡椒等, 和您喜欢的佐料(根据您的胃口), 我加的佐料都在下面的图里了. 再切半个 LEMON 把汁挤出来. 搅拌. 不要放水太多. 一定要很稠. 否则汁不容易裹到鱼片上.

3. 小日本儿式的面包渣 (TEMPURA, 天夫罗). 华人超级市场比如"大捅华"有卖. 高丽棒子开的大一点儿的超级市场也有的卖. 见下面的图.

4. 鱼片在汁里包裹, 然后在面包渣里包裹, 然后进油锅炸.

5. 我用的油一般都是一次性的. 油又不是很贵. 您出去钓鱼一趟往返 100 多甚至 300 多, 400 多公里又耗费多少油? 油炸一次婆吃也就是用掉了一升多一点儿的油, 对吧? 另外都说油炸的吃多了不够健康, 那么炸过的油再反复的使用, 不是更不健康了吗?

需要的佐料不少啊！

很有食欲, 鱼肚子上的骨头, 怎么剃呀?

一磅黄鲈 写道: 很有食欲, 鱼肚子上的骨头, 怎么剃呀?

您没看到我贴的图? 鱼片削出来后, 再削一刀, 把肚子上有骨头的部分削去就好啦.

起肉没见过在脖子上直接一刀穿过的，穿过菊花的倒是不少。

不要即可

一磅黄鲈 写道: 很有食欲, 鱼肚子上的骨头, 怎么剃呀?

xiaolu 写道:

一磅黄鲈 写道: 很有食欲, 鱼肚子上的骨头, 怎么剃呀?

您没看到我贴的图? 鱼片削出来后, 再削一刀, 把肚子上有骨头的部分削去就好啦.

我家LD都是把刺从肉里摘出来。削去一刀，省事不少。稍有浪费。但节约时间也值了。

俺是饥肠辘辘, 饥肠辘辘, 饥肠辘辘, 饥肠辘辘..................

刚吃完婆吃鱼饼，看见站长的油炸，又饿了。

在鱼尾部还有一排垂直于鱼皮的短刺，站长没有给去掉吗？

很详细！ 这或多或少是您钓jumbo的动力之一？

newcomer 写道:在鱼尾部还有一排垂直于鱼皮的短刺，站长没有给去掉吗？

接近尾巴的那一小部分不要了(在削鱼片时直接削掉, 忽略不计了 )

肯定好吃的!

sunfish123 写道:俺是饥肠辘辘, 饥肠辘辘, 饥肠辘辘, 饥肠辘辘..................

但是然并卵！自己不会做啊！

wetnose 写道:

sunfish123 写道:俺是饥肠辘辘, 饥肠辘辘, 饥肠辘辘, 饥肠辘辘..................

但是然并卵！自己不会做啊！

所以只能找出个干馒头啃着

xiaolu 写道:

newcomer 写道:在鱼尾部还有一排垂直于鱼皮的短刺，站长没有给去掉吗？

接近尾巴的那一小部分不要了(在削鱼片时直接削掉, 忽略不计了 )

我说的是从鱼肚子到鱼尾， 在脊柱位置有一排小刺， 片完鱼柳后用手能摸出来。小刺非常短，应该只有几毫米，成人吃应该没有问题，但如果给小孩吃可能就有问题。

口水流了一地

XUYCA 写道:

xiaolu 写道:

一磅黄鲈 写道: 很有食欲, 鱼肚子上的骨头, 怎么剃呀?

您没看到我贴的图? 鱼片削出来后, 再削一刀, 把肚子上有骨头的部分削去就好啦.

我家LD都是把刺从肉里摘出来。削去一刀，省事不少。稍有浪费。但节约时间也值了。

把很多的一排的刺从肚子上的那一小片肉里一个个的摘出来? 那是没必要. 太费时费力啦!

newcomer 写道:

xiaolu 写道:

newcomer 写道:在鱼尾部还有一排垂直于鱼皮的短刺，站长没有给去掉吗？

接近尾巴的那一小部分不要了(在削鱼片时直接削掉, 忽略不计了 )

我说的是从鱼肚子到鱼尾， 在脊柱位置有一排小刺， 片完鱼柳后用手能摸出来。小刺非常短，应该只有几毫米，成人吃应该没有问题，但如果给小孩吃可能就有问题。

喔. 不好意思. 那可能是我没注意到. 没吃出感觉来.

肚子上的一排刺: 我是把那片带刺的肉直接削掉了:

阿恩 写道:口水流了一地

做起来并不复杂. 您也不缺酱爆的婆吃. 赶紧搞一炮吧.

xiaolu 写道:

newcomer 写道:

xiaolu 写道:

newcomer 写道:在鱼尾部还有一排垂直于鱼皮的短刺，站长没有给去掉吗？

接近尾巴的那一小部分不要了(在削鱼片时直接削掉, 忽略不计了 )

我说的是从鱼肚子到鱼尾， 在脊柱位置有一排小刺， 片完鱼柳后用手能摸出来。小刺非常短，应该只有几毫米，成人吃应该没有问题，但如果给小孩吃可能就有问题。

喔. 不好意思. 那可能是我没注意到. 没吃出感觉来.

肚子上的一排刺: 我是把那片带刺的肉直接削掉了:

不是你画圈的地方，是在你画的圈外到鱼尾，鱼脊柱的位置，去掉也很容易，下次片鱼时注意一下应该可以发现。

newcomer 写道:

xiaolu 写道:

newcomer 写道:

xiaolu 写道:

newcomer 写道:在鱼尾部还有一排垂直于鱼皮的短刺，站长没有给去掉吗？

接近尾巴的那一小部分不要了(在削鱼片时直接削掉, 忽略不计了 )

我说的是从鱼肚子到鱼尾， 在脊柱位置有一排小刺， 片完鱼柳后用手能摸出来。小刺非常短，应该只有几毫米，成人吃应该没有问题，但如果给小孩吃可能就有问题。

喔. 不好意思. 那可能是我没注意到. 没吃出感觉来.

肚子上的一排刺: 我是把那片带刺的肉直接削掉了:

不是你画圈的地方，是在你画的圈外到鱼尾，鱼脊柱的位置，去掉也很容易，下次片鱼时注意一下应该可以发现。

多谢. 下次我再 FILLET 婆吃时注意一下.

xiaolu 写道:

阿恩 写道:口水流了一地

做起来并不复杂. 您也不缺酱爆的婆吃. 赶紧搞一炮吧.

LD不让做油炸，她恨不得所有东西都要么清蒸要么开水烫熟。我没办法啊。

学习了，谢谢站长。

站长会钓，会吃，会教，可谓三好站长