最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 20:24把今早从 COOK'S BAY 捞到的一条大嘴 BASS 给清蒸了一炮. 做的还有味道不敢说很好但还行, 再来点儿小酒... 
站长做法翻新了啊，呵呵
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最近油炸或水煮太多, 于是就...
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发表于 : 08 7月 2014 20:24Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 20:35 站长做法翻新了啊，呵呵
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 20:35
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 20:58好!清蒸bass.
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 21:03连头蒸，会不会腥？。。似乎南方吃鱼头的是连头蒸。
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 21:20风雨 写道:连头蒸，会不会腥？。。似乎南方吃鱼头的是连头蒸。
嗯, 连头蒸, 但头是不吃的. 只是为了"有头有尾"之说....
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 21:20Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 21:23拓海哥又来了二两哈
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 22:24重口味清蒸。
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 22:47风雨 写道:连头蒸，会不会腥？。。似乎南方吃鱼头的是连头蒸。
活鱼先杀不会腥，而且鱼头味道也很好。杀完后放一到两个小时（应该是蛋白质分解为氨基酸），用盐腌15分钟，味道很好。
鱼鳃上面那块肉，叫鱼脸肉，也很好吃。
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 22:52原来站长会钓bass的！
Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 08 7月 2014 23:32似乎清蒸后又浇了重口味儿的汤汁；
创新菜谱
人才啊
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Re: 最近油炸或水煮太多, 于是就...
发表于 : 09 7月 2014 10:08按照安省运动鱼食用指导，站长的吃法很健康。鱼肚子也别吃，虽然很嫩。头和肚子都是有毒物质沉积的地方。