madfrog 写道:炸perch？
俺目前已经试过至少10种不同的方式，从最简单的油煎，到各式面糊
最好吃的两种，beer batter以及韩式炸鸡batter，个人感觉比鸡蛋糊糊好吃
用 BEER BATTER 的, 我试过, 炸出来后, 鱼片的包裹很厚园股股的貌似大棉袄, 可能我做的方式或配料有问题, 感觉不如炸 TEMPURA 的好吃.
站长介绍一下炸破吃的秘方吧
Re: 站长介绍一下炸破吃的秘方吧
楼层:#26 
由 xiaolu » 06 5月 2015 07:25
用 BEER BATTER 的, 我试过, 炸出来后, 鱼片的包裹很厚园股股的貌似大棉袄, 可能我做的方式或配料有问题, 感觉不如炸 TEMPURA 的好吃.
Re: 站长介绍一下炸破吃的秘方吧
楼层:#27 由 madfrog » 07 5月 2015 11:07
xiaolu 写道:madfrog 写道:炸perch？
俺目前已经试过至少10种不同的方式，从最简单的油煎，到各式面糊
最好吃的两种，beer batter以及韩式炸鸡batter，个人感觉比鸡蛋糊糊好吃
用 BEER BATTER 的, 我试过, 炸出来后, 鱼片的包裹很厚园股股的貌似大棉袄, 可能我做的方式或配料有问题, 感觉不如炸 TEMPURA 的好吃.
裹完后，要沥干多余的batter
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