熏鱼季节快到啦
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#4 
由 Beeknight » 05 10月 2018 10:03
我家熏鱼季节已经开始了：
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#7 由 Beeknight » 05 10月 2018 10:27
jimi.cui @ 周五 10月 05, 2018 10:26 am 写道: 我必须说:吃货推动社会进步
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#8 由 Beeknight » 05 10月 2018 10:39
吃瓜群众 @ 周五 10月 05, 2018 10:20 am 写道:Beeknight @ 05 Oct 2018 10:03 写道:
我家熏鱼季节已经开始了：
求菜谱。
很简单，跟普通蛋炒饭唯一不同的地方就是：先热油到7、8分，下切碎的葱白爆香；下掰成小块儿smoked laker，炒出香味。然后与其他材料混炒。
上海熏鱼您得等指弹闲话发言。
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#9 由 potato » 05 10月 2018 14:45
Beeknight @ 周五 10月 05, 2018 10:39 am 写道:吃瓜群众 @ 周五 10月 05, 2018 10:20 am 写道:Beeknight @ 05 Oct 2018 10:03 写道:
我家熏鱼季节已经开始了：
求菜谱。
很简单，跟普通蛋炒饭唯一不同的地方就是：先热油到7、8分，下切碎的葱白爆香；下掰成小块儿smoked laker，炒出香味。然后与其他材料混炒。
上海熏鱼您得等指弹闲话发言。
还是你家会做
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#10 由 Beeknight » 05 10月 2018 14:47
potato @ 周五 10月 05, 2018 2:45 pm 写道:还是你家会做
还是我家吃货多
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#11 由 potato » 05 10月 2018 14:52
Beeknight @ 周五 10月 05, 2018 2:47 pm 写道:potato @ 周五 10月 05, 2018 2:45 pm 写道:还是你家会做
还是我家吃货多
做的好吃当然消耗的多了，我为了能够出洞，看来必须下决心把鱼做好了。
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#12 由 yangzw2002 » 05 10月 2018 16:09
Beeknight @ 周五 10月 05, 2018 10:03 am 写道:
我家熏鱼季节已经开始了：
这个真心牛逼，做的好
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#14 由 xiaolu » 05 10月 2018 16:40
Beeknight @ Fri Oct 05, 2018 10:03 am 写道:
我家熏鱼季节已经开始了：
站长送的"熏 laker 做成的熏鱼炒饭"? 熏 laker 是我送的, 饭不是我炒的喔.
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#17 由 Alafly » 06 10月 2018 13:39
为改良版本熏鱼(红烧鱼块？）鼓掌
我记忆里上海熏鱼是这样的，用这里最不待见的鲤鱼（乌青）做效果最好。
上海熏鱼在油炸透以后干着上盆或者可以浸泡在调好的卤汁里再上盆，不再上油。
口感是不油腻但酥脆的。
但是自己家吃，只要你家里人说好就好。
我家领导烧啥我都双手双脚鼓掌叫好
我记忆里上海熏鱼是这样的，用这里最不待见的鲤鱼（乌青）做效果最好。
上海熏鱼在油炸透以后干着上盆或者可以浸泡在调好的卤汁里再上盆，不再上油。
口感是不油腻但酥脆的。
但是自己家吃，只要你家里人说好就好。
我家领导烧啥我都双手双脚鼓掌叫好
Beeknight @ 周五 10月 05, 2018 10:03 am 写道:
我家熏鱼季节已经开始了：
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#20 由 potato » 06 10月 2018 15:52
吃瓜群众 @ 周六 10月 06, 2018 3:40 pm 写道: 简单说吧，碧古除了清蒸油炸红烧干烧干煸。。。还有啥吃法儿？
你就没试过炒肉片？那和蔬菜的搭配就多了。
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#21 由 Alafly » 06 10月 2018 15:56
我家的吃法
吃瓜群众 @ 周六 10月 06, 2018 3:40 pm 写道: 简单说吧，碧古除了清蒸油炸红烧干烧干煸。。。还有啥吃法儿？
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#22 由 Sergeantpepper » 06 10月 2018 15:59
去鳞, 起肉, 連皮切片1/4~3/8"厚, 炒球....配韭黄西芹斜刀切度, 喜欢的醮蚝油也好吃
初試者可帶魚货到广东館耒料加工
早年介绍过给这裡一位女壇友, 試过也說不错....大名忘記了
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Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#23 由 吃瓜群众 » 06 10月 2018 17:39
Alafly @ 06 Oct 2018 15:56 写道: 我家的吃法吃瓜群众 @ 周六 10月 06, 2018 3:40 pm 写道: 简单说吧，碧古除了清蒸油炸红烧干烧干煸。。。还有啥吃法儿？
卖相很牛～
要加黄油啥的嘛？
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#24 由 吃瓜群众 » 06 10月 2018 17:40
Sergeantpepper @ 06 Oct 2018 15:59 写道: 去鳞, 起肉, 連皮切片1/4~3/8"厚, 炒球....配韭黄西芹斜刀切度, 喜欢的醮蚝油也好吃
初試者可帶魚货到广东館耒料加工
早年介绍过给这裡一位女壇友, 試过也說不错....大名忘記了
good! 连皮会不会有点儿腥味？
Re: 熏鱼季节快到啦
楼层:#25 由 吃瓜群众 » 06 10月 2018 17:41
potato @ 06 Oct 2018 15:52 写道:吃瓜群众 @ 周六 10月 06, 2018 3:40 pm 写道: 简单说吧，碧古除了清蒸油炸红烧干烧干煸。。。还有啥吃法儿？
你就没试过炒肉片？那和蔬菜的搭配就多了。
忘了溜鱼片了，多谢提醒