据说安大略湖三文水银超标100倍

[madfrog]

有谁能每月吃8条三文和TROUT?

一年也吃不到4/5 条。

dude, 8 MEALS, each meal is somewhere around 200 gram portion if I remember correctly

[白雪丹枫]

三文是过路妖精，不过月把，就染这么高的毒素，那trout本身就在湖里长大，那还不毒入骨髓？

安大略湖得三文是湖里长大的，常年可以钓到（有船得话），不过你说对了，多伦多附近得trout类都有很高的重金属，最安全的是inland彩虹，比较小3lb左右，没进过湖，主要吃虫子（也吃鱼蛋所以也有污染）

在食物链顶端得鱼类污染比较严重，鲨鱼肉就非常不健康...汞含量极高，虽然海水本身污染不严重

同种鱼是活得年岁越久污染越高

三文鱼及trout，鱼蛋及脂肪是污染最严重得，吃鱼不要吃belly fat（飞鱼得话可以看到肥油，perch都有，尤其进入秋季），如果传统中国做法，最好特意清理掉脂肪

三文得油脂太高，我一起买的sashimi grade三文鱼片（一般超市得三文fillet不是sashimi grade，不适合生吃，因为没有处理过寄生虫），放在冰箱里，第二天盘子里全是油...这些油也是三文好吃的主要原因

借贴请问一下，哪里能买到sashimi grade 三文鱼片？超市都找遍了，没发现哪里有卖啊！

[madfrog]

三文是过路妖精，不过月把，就染这么高的毒素，那trout本身就在湖里长大，那还不毒入骨髓？

安大略湖得三文是湖里长大的，常年可以钓到（有船得话），不过你说对了，多伦多附近得trout类都有很高的重金属，最安全的是inland彩虹，比较小3lb左右，没进过湖，主要吃虫子（也吃鱼蛋所以也有污染）

在食物链顶端得鱼类污染比较严重，鲨鱼肉就非常不健康...汞含量极高，虽然海水本身污染不严重

同种鱼是活得年岁越久污染越高

三文鱼及trout，鱼蛋及脂肪是污染最严重得，吃鱼不要吃belly fat（飞鱼得话可以看到肥油，perch都有，尤其进入秋季），如果传统中国做法，最好特意清理掉脂肪

三文得油脂太高，我一起买的sashimi grade三文鱼片（一般超市得三文fillet不是sashimi grade，不适合生吃，因为没有处理过寄生虫），放在冰箱里，第二天盘子里全是油...这些油也是三文好吃的主要原因

借贴请问一下，哪里能买到sashimi grade 三文鱼片？超市都找遍了，没发现哪里有卖啊！

local butcher shop一般会有，超市不行，不知道高级西人超市会不会有，比如wholefood，或者新开业得coppa's，你需要问一下工作人员

大桶华俺问过，那老哥一脸茫然...

领导以前上学时，专业原因（food & nutrition），经常（每天）会带吃的回来，原料成品都有...啥袋鼠肉之类的俺都吃过...贼难吃

[王大牛]

这湖里的三文玩玩就行了，吃就算了。

每年这个时候，咱就喜欢看满河的三文挣扎向上游挺进那情景，壮观！
钓就算了，更别说吃了。

[白雪丹枫]

三文是过路妖精，不过月把，就染这么高的毒素，那trout本身就在湖里长大，那还不毒入骨髓？

安大略湖得三文是湖里长大的，常年可以钓到（有船得话），不过你说对了，多伦多附近得trout类都有很高的重金属，最安全的是inland彩虹，比较小3lb左右，没进过湖，主要吃虫子（也吃鱼蛋所以也有污染）

在食物链顶端得鱼类污染比较严重，鲨鱼肉就非常不健康...汞含量极高，虽然海水本身污染不严重

同种鱼是活得年岁越久污染越高

三文鱼及trout，鱼蛋及脂肪是污染最严重得，吃鱼不要吃belly fat（飞鱼得话可以看到肥油，perch都有，尤其进入秋季），如果传统中国做法，最好特意清理掉脂肪

三文得油脂太高，我一起买的sashimi grade三文鱼片（一般超市得三文fillet不是sashimi grade，不适合生吃，因为没有处理过寄生虫），放在冰箱里，第二天盘子里全是油...这些油也是三文好吃的主要原因

借贴请问一下，哪里能买到sashimi grade 三文鱼片？超市都找遍了，没发现哪里有卖啊！

local butcher shop一般会有，超市不行，不知道高级西人超市会不会有，比如wholefood，或者新开业得coppa's，你需要问一下工作人员

大桶华俺问过，那老哥一脸茫然...

领导以前上学时，专业原因（food & nutrition），经常（每天）会带吃的回来，原料成品都有...啥袋鼠肉之类的俺都吃过...贼难吃

谢谢！查了下GUELPH有不少这种店，以前从没注意过。

BTW，你领导的专业不错。准备推荐给我大儿子，他是吃货一枚！

[millermin]

三文是过路妖精，不过月把，就染这么高的毒素，那trout本身就在湖里长大，那还不毒入骨髓？

安大略湖得三文是湖里长大的，常年可以钓到（有船得话），不过你说对了，多伦多附近得trout类都有很高的重金属，最安全的是inland彩虹，比较小3lb左右，没进过湖，主要吃虫子（也吃鱼蛋所以也有污染）

在食物链顶端得鱼类污染比较严重，鲨鱼肉就非常不健康...汞含量极高，虽然海水本身污染不严重

同种鱼是活得年岁越久污染越高

三文鱼及trout，鱼蛋及脂肪是污染最严重得，吃鱼不要吃belly fat（飞鱼得话可以看到肥油，perch都有，尤其进入秋季），如果传统中国做法，最好特意清理掉脂肪

三文得油脂太高，我一起买的sashimi grade三文鱼片（一般超市得三文fillet不是sashimi grade，不适合生吃，因为没有处理过寄生虫），放在冰箱里，第二天盘子里全是油...这些油也是三文好吃的主要原因

借贴请问一下，哪里能买到sashimi grade 三文鱼片？超市都找遍了，没发现哪里有卖啊！

costco有袋装冰冻去皮去骨切成段的三文肉，自己只要再切一刀就是一片鱼肉了。我觉得他们的东西比较放心。食物里应该是最好的等级，其他肉也一样。应该比任何餐馆的鱼肉干净。以前我在日本餐馆干过，三文基本从西边来，巨大无比，一箱两条带冰但不冻硬。师傅飞完直接送前台sashimi，从来没有做过什麽处理，我从来不敢偷吃。