铁马冰河西门吹雪 @ 周二 10月 02, 2018 2:46 pm 写道: 求菜谱
首先要有鱼
三等鱼,超市买的;二等鱼,自己钓的;一等鱼,禅钓的
其次是把鱼清理干净,开背或鱼身改花刀,放入烤盘
,用少盐加料酒卤一下,十五分钟
葱姜蒜大块码进去
加少许青花椒大料,加少许油和水,用锡纸盖上,325F烤20分钟
郫县豆瓣酱加辣椒用油煸炒假日姜粒蒜粒, 至出香味加水成汤汁,待开后倒入烤盘,加附料,如土豆什么的,再加大段葱姜蒜,汤汁以刚抹过食材既可
再入烤箱425度烤30分钟,这次没有锡纸。
往食材露出来带有一点烧烤痕迹时取出,加入香菜或葱丝
摆台出品





